Curry de lentejas con coco

Este curry de lentejas con coco será tu nuevo almuerzo favorito para el #LunesSinCarne, es fácil de preparar, con ingredientes sencillos y está lleno de sabor!

Ingredientes

  • (190g.) 1 taza de lentejas crudas
  • (1250ml.) 5 tazas de agua
  • (52g.) 1/3 taza de cebolla cortada finamente
  • (59g.) 1/3 taza de pimiento cortado en dados pequeños
  • (221ml.) 1 taza de Bebida De Coco Nature’s Heart® sin azúcar
  • (5.g.) 2 cucharadita de curry en polvo
  • (140g.) ½ taza de crema de coco
  • (13g.) ¼ taza de cilantro cortado finamente
  • Sal y pimienta

¡A cocinar!

1.  En una cacerola a fuego medio, colocar las lentejas, el agua, la cebolla y el pimento tapar y dejar cocinar por 30 minutos o hasta que las lentejas estén blandas.
2.  Bajar el fuego, añadir la Bebida De Coco Nature’s Heart®, el curry y la crema de coco, dejar cocinar por 20 minutos revolviendo constantemente.
3.  Añadir el cilantro y ajustar sal y pimienta.
4.  Servir y disfrutar./Con información de RecetasNestle-

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