El huevo es una opción nutritiva y fácil de preparar para el desayuno.

Una pieza grande aporta alrededor de 6 gramos de proteína, además de vitaminas, minerales y colina, un nutriente que interviene en el funcionamiento del sistema nervioso.

Su aporte nutricional y la facilidad con la que se combina con otros alimentos permiten incluirlo en desayunos variados.

Una fuente de proteína completa

El huevo contiene los nueve aminoácidos esenciales que el cuerpo necesita obtener de los alimentos. El organismo los utiliza para mantener la masa muscular y reparar tejidos. La proteína también puede contribuir a la sensación de saciedad después de comer.

Para sumar fibra al desayuno, podés acompañar el huevo con frijoles, pan integral o fruta. Un revuelto con tomate, frijoles y tortilla de maíz es una forma sencilla de combinar distintos alimentos en el mismo plato.

Vitaminas, minerales y colina

El huevo aporta vitaminas A, D, E y B12, así como minerales como hierro, zinc y selenio. La vitamina A participa en la visión y la B12 cumple una función en la formación de glóbulos rojos y en el funcionamiento del sistema nervioso.

La yema aporta colina, un nutriente que el organismo utiliza para formar las membranas de las células. También interviene en funciones como la memoria y el control muscular.

¿Qué pasa con el colesterol?

La yema contiene colesterol. Según Mayo Clinic, la mayoría de las personas sanas puede consumir hasta siete huevos por semana sin que aumente su riesgo de enfermedad cardíaca. La institución señala que las grasas saturadas y trans pueden tener un mayor efecto sobre el colesterol en sangre. Por eso, al valorar un desayuno también conviene tomar en cuenta los acompañamientos habituales, como el tocino o los embutidos.

Cuatro formas de incluirlo en el desayuno

• Revuelto con tomate, cebolla y cilantro, acompañado de frijoles y tortilla de maíz.
• Pochado sobre pan integral con aguacate, con un toque de limón y pimienta.
• En tortilla con espinacas y champiñones, o con las verduras que tengás a mano.
• Cocido, con avena y fruta, si preferís combinar un plato salado con algo dulce.

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